|
|
Albondigas Pittige Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 400 gr mager lamsgehakt
* 1 ei
* 3 geperst teentjes knoflook
* 4 eetlepels fijngesneden peterselie
* 1/2 theelepel nootmuskaat
* naar smaak zout, peper
* 2 ontkorste plakjes witbrood
* 2 eetlepels rode wijn
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 fijngesneden ui
* 3 ontvelde tomaten in blokjes
* 1 dl kippenbouillon (van tablet)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het gehakt met het ei, de knoflook, 2 eetlepels peterselie, de nootmuskaat, zout en peper.
Week het brood in de rode wijn en kneed het door het gehaktmengsel. Vorm van het mengsel ongeveer 40 balletjes. Verhit de olie en bak de balletjes hierin in ongeveer 5 minuten rondom
bruin. Bak de ui ongeveer 5 minuten mee. Voeg de tomaat en de bouillon toe en laat de gehaktballetjes afgedekt op
laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen. Neem de
gehaktballetjes uit de pan en pureer de saus met een staafmixer. Breng de saus op smaak met zout en peper en schenk haar over de gehaktballetjes. Strooi er 2 eetlepels peterselie over.
|
|
|